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joelino

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pour Joëlle en esperanto, Vétillard art textile vestimentaire, customisation vêtement, défilé de mode

Publié le par Joëlle Vétillard
Publié dans : #recettes

Ce sont les gâteaux afghans subtilement parfumés à la cardomome que les visiteurs de l'exposition Message ont pu déguster.

Je vous donne la recette façon Pascale Goldenberg.

Vite fait, diététique, presque végans, il suffit de remplacer le lait par du lait de riz, cela doit aller aussi, ils se conservent bien quand on leur en laisse le temps !

photo C.Crouzel

photo C.Crouzel

- la veille, faire infuser 1cuillère à thé de poudre de cardamome ou les gousses vertes dans 200ml de lait

- le lendemain ajouter 170gr d'huile neutre, pépin de raisin par exemple avec 300 gr de sucre non raffiné si possible, genre rapadura

- ajouter des zestes de citron râpé

- puis 500gr de farine + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique

- bien mélanger, étaler avec les mains sur le lèche-fritte à rebord.

- parsemer le dessus de graines de tournesol et/ou graine de pavot et/ graine de nigelle

- après avoir poser un papier sulfurisé, j’aplatis avec le rouleau pour "coller" les graines

- faire cuire dans la four à 180°, le temps qu'il faudra pour que le gâteau soit un légèrement doré, entre 20 et 30 minutes

- à la sortie du four, découper en morceaux et le ranger chaud dans une boîte de façon à ce qu'ils restent moelleux

photo R.Levaché

photo R.Levaché

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MARIE 04/11/2018 09:30

encore une bonne idée de recette ;-) chouette !!!

Joëlle Lacroix 01/11/2018 18:38

Un grand merci pour ce partage. J'ignorais jusqu'à maintenant que la graine de nigelle était du cumin noir, et utilisé dans la pâtisserie. Je suis dubitative, faut-il comprendre que le bicarbonate de soude remplace la levure chimique? Souvent les deux sont utilisés. J'ai bien envie d'en faire, ils nous font de l'œil ces biscuits !

Joëlle 02/11/2018 12:18

mais cependant la graine de nigelle n'est pas de la même famille et n'a pas le même goût que le cumin. Je n’utilise plus de levure chimique, le bicarbonate a la même action est plus économique et écologique que la levure en sachet. Bonne pâtisserie