Créme dessert sans gluten courgette-chocolat blanc-purée d'oléagineux

Tous les étés, j'essaie de trouver une nouvelle recette à base de courgette.

L'année dernière, j'avais décliné toutes sortes de glaces, purée de courgette avec chocolat blanc, menthe, purée d'amande-figues confites, banane...

Voici la recette de la crème été 2023 :

-600gr de courgettes épluchées, cuites avec la méthode de votre choix et égouttées, les mettre chaudes dans le blender,

-125gr de chocolat blanc à mettre sur les courgettes de façon à ce qu'il fonde un peu avant de mixer.

-80 de purée d’oléagineux, amande, sésame, amande, cacahuète, noisette... ou mélange, à ajouter dans le blender.

-Mixer.

Les ratios des différents ingrédients peuvent varier en fonction du gout de chacun.

On obtient une crème onctueuse et qui a de la tenue même le lendemain.

Si les courgettes sont jaunes même épluchées, la crème est jaune comme s'il y avait des œufs de ferme !

Si on remplace le chocolat blanc par du noir, on a une crème végan sans gluten et sans lactose.

J'ai décliné façon tiramisu avec des biscuits cuillère ou des spéculos, en ajoutant un peu de lait, on a une crème façon crème anglaise pour accompagner un gâteau au noix.